polvito uruguayo

Ingredientes

1 o 2 paquete de galletas 

1 bolsa de suspiros. (Merengues secos) 

750 ml. de nata montada.

250 de queso mascarpone.

2 botes  de dulce de leche.

ELABORACIÓN.

En el fondo de un molde  pongo papel de horno para poderla mover luego con facilidad. Ponemos las galletas desmigajadas una capita suficiente como par que se note la raya al cortarla, mas o menos 1 cm.

Montamos la nata sin nada de azúcar  y cuando esté bien durita añadimos el queso mascarpone, que contribuirá a que tenga mas consistencia.

Sobre las galletas vertemos una capa de la crema, luego suspiros que rompemos solo con las manos, sin llegar a hacerlo polvo del todo. Chorreamos con abundante dulce de leche. Luego se repite, capa de galletas, crema y terminamos con los supiros y el dulce de leche.

La ponemos un par de horitas en la nevera antes de poderlo desmoldar porque es bastante frágil.

Yo por ejemplo usé un cuenco de vidrio que era muy poco hondo como para repetir las capas, lo que me sobró lo puse en tazas haciendo el mismo proceso.

Crostata (con nutella o mermelada)

INGREDIENTES

 450 gramos de harina de trigo.

200 gramos de azúcar blanca.

200 gramos de manteca de cerdo.

5 yemas de huevo.

1 huevo entero.

250 gramos de Nutella o de mermelada

PREPARACIÓN

 Primero precalentamiento el horno a 160° luego Fundimos la mantequilla y dejarla enfriar mientras se separa cinco huevos en yemas y claras.

 Después se añade el huevo entero junto al azúcar y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea.

 Se le añade a la mezcla la mantequilla fundida mezclandola con el azúcar y los huevos.

 Se le añade poco a poco a la mezcla anterior la harina, aquí se puede mezclar tanto con una espátula como con las manos, tras mesclar la harina tiene que quedarnos una masa,no temen en añadir un poco más de harina si la masa es pegajosa.

 Cuando la masa ya no esté pegajosa la enrollamos en film transparente y la metemos en la nevera.

 Después de una hora mínimo sacamos la masa y ponemos harina sobre el lugar en el que vamos a trabajar la masa.

 Después de trabajar la masa, Engrasamos y enharinar un molde. Coger 2/3 de la masa y extender con los dedos en la superficie del molde formando la base de la crostata.

Extender la Nutella o la mermelada con una espátula o cuchillo.

 hacer tiras largas de poco menos un dedo de grosor. Y poner de esta forma.

introducir en el horno (precalentado) a 160º, durante 20-25 minutos.

El enrejado final debe quedar así.

Dejar que se temple en el molde durante unos 15 minutos y sacarlo.

Tarta de zanahoria

INGREDIENTES

Para pastel:

4 huevos, 

150 g. de azúcar, 

350g. de zanahoria,

5 cucharas de aceite de girasol, 

150 g. de harina, 

1 sobre(25g) de levadura química, 

una pizca de sal,

90 g. de nueces troceadas.

Glaseado: 

1 terrina mascarpone, 

117g de azúcar glaçe, 

50 g. de mantequilla, 

PREPARACIÓN

Para empezar, pela y ralla la zanahoria y trocear las nueces.

A continuación, bate los huevos junto con el azúcar hasta que tengan punto de relieve.

 Añade la zanahoria y el aceite.

 Poco a poco, incorpora la harina tamizada, al    tiempo que pones la levadura, la sal.

 Lo último que debes añadir a esta mezcla son  las nueces.

 En un molde, previamente engrasado y  enharinado, coloca la masa y hornéala a  160ºC durante unos 40 minutos. Después,  sácala y déjala enfriar.

El glaseado con el que puedes rellenar y/o cubrir la tarta de zanahoria se elabora en dos sencillos pasos. Para empezar, deja la mantequilla en un sitio templado hasta que tenga textura de pomada. Mezcla todos los ingredientes: el mascarpone, el azúcar, la mantequilla en pomada y la vainilla hasta tener una crema homogénea.

 Cuando la tarta este fría la cubrimimos con la crema anterior. Y la conservamos en el frigorífico.