Crostata (con nutella o mermelada)

INGREDIENTES

 450 gramos de harina de trigo.

200 gramos de azúcar blanca.

200 gramos de manteca de cerdo.

5 yemas de huevo.

1 huevo entero.

250 gramos de Nutella o de mermelada

PREPARACIÓN

 Primero precalentamiento el horno a 160° luego Fundimos la mantequilla y dejarla enfriar mientras se separa cinco huevos en yemas y claras.

 Después se añade el huevo entero junto al azúcar y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea.

 Se le añade a la mezcla la mantequilla fundida mezclandola con el azúcar y los huevos.

 Se le añade poco a poco a la mezcla anterior la harina, aquí se puede mezclar tanto con una espátula como con las manos, tras mesclar la harina tiene que quedarnos una masa,no temen en añadir un poco más de harina si la masa es pegajosa.

 Cuando la masa ya no esté pegajosa la enrollamos en film transparente y la metemos en la nevera.

 Después de una hora mínimo sacamos la masa y ponemos harina sobre el lugar en el que vamos a trabajar la masa.

 Después de trabajar la masa, Engrasamos y enharinar un molde. Coger 2/3 de la masa y extender con los dedos en la superficie del molde formando la base de la crostata.

Extender la Nutella o la mermelada con una espátula o cuchillo.

 hacer tiras largas de poco menos un dedo de grosor. Y poner de esta forma.

introducir en el horno (precalentado) a 160º, durante 20-25 minutos.

El enrejado final debe quedar así.

Dejar que se temple en el molde durante unos 15 minutos y sacarlo.

Tarta de zanahoria

INGREDIENTES

Para pastel:

4 huevos, 

150 g. de azúcar, 

350g. de zanahoria,

5 cucharas de aceite de girasol, 

150 g. de harina, 

1 sobre(25g) de levadura química, 

una pizca de sal,

90 g. de nueces troceadas.

Glaseado: 

1 terrina mascarpone, 

117g de azúcar glaçe, 

50 g. de mantequilla, 

PREPARACIÓN

Para empezar, pela y ralla la zanahoria y trocear las nueces.

A continuación, bate los huevos junto con el azúcar hasta que tengan punto de relieve.

 Añade la zanahoria y el aceite.

 Poco a poco, incorpora la harina tamizada, al    tiempo que pones la levadura, la sal.

 Lo último que debes añadir a esta mezcla son  las nueces.

 En un molde, previamente engrasado y  enharinado, coloca la masa y hornéala a  160ºC durante unos 40 minutos. Después,  sácala y déjala enfriar.

El glaseado con el que puedes rellenar y/o cubrir la tarta de zanahoria se elabora en dos sencillos pasos. Para empezar, deja la mantequilla en un sitio templado hasta que tenga textura de pomada. Mezcla todos los ingredientes: el mascarpone, el azúcar, la mantequilla en pomada y la vainilla hasta tener una crema homogénea.

 Cuando la tarta este fría la cubrimimos con la crema anterior. Y la conservamos en el frigorífico.

Tarta de queso

INGREDIENTES

Para la Base:

1/2 paquete galletas María

3 cucharadas mantequilla

Para la tarta:

300 gramos queso crema

150 gramos azucar

90 gramos harina de reposteria

125 ml nata para montar

1/2  limon (exprimido en zumo)

1 huevo

1/2 vaso leche

PREPARACIÓN

Primero untamos el molde de mantequilla 

para evitar que la tarta se quede pegada a el cuando vayamos a retirarla del horno.

Una vez hecho esto hacemos la base de nuestra tarta de queso. Para ello derretimos 

la mantequilla y trituramos las galletas, luego mezclamos la mantequilla con las galletas trituradas.

                                                

                Tras mezclar la galleta con la mantequilla echamos todo en el molde y lo aplastamos hasta que tengamos una base  compacta. Cuando la base esté acabada la  dejamos reposar en el frigorífico para que se  compacte aún más.

   A continuación, montamos la nata. 

Cuando la nata esté montada le añadimos el zumo de limón y lo mezclamos. Cuando esté todo listo reservamos la nata en el frigorífico.

   

            Antes de preparar la otra mezcla precalentamos el horno a 130 grados.

Ahora mezclamos el queso crema con el azúcar con la ayuda de la batidora. Cuando tengamos una mezcla cremosa y homogénea le añadimos el huevo y seguimos batiendo.

    A continuación, añadimos la harina y lo    movemos todo hasta que tengamos una  mezcla homogénea. Para finalizar nuestra  mezcla, sacamos del frigorífico la nata que  preparamos anteriormente y la añadimos. Y  por último, echamos la leche y lo mezclamos  todo bien.

    Una vez terminada la mezcla, sacamos la base del frigorífico y lo vertemos todo en el  molde. Damos unos golpecitos al molde para  que la mezcla se asiente y lo metemos en el  horno durante 45 minutos aproximadamente a  180 grados mas o menos...Si al pinchar un cuchillo dentro de la tarta este sale  manchado, es que la tarta aún no está del  todo hecha.

  Por último, cubrimos nuestra cheescake con  la mermelada o chocolate como más le guste  al consumidor y lo metemos en el frigorífico  una hora aproximadamente para que se  compacte.